Сегодня хочу поговорить про напиток, который сейчас у всех на слуху — бронекофе. Я, честно, сначала удивилась: кофе с маслом вместо завтрака? Это же как масло в двигатель заливать, а не в себя. Но давайте разбираться по порядку, потому что тут есть и плюсы, и минусы, и очень серьёзные.

Что вообще такое бронекофе и как его готовить?

По сути, это жирная эмульсия, которой предлагают заменять нормальную еду по утрам. Вот базовый рецепт, которые советуют диетологи:

Берём одну чашку обычного чёрного кофе (милилитров 240). Добавляем туда 1-2 ложки сливочного или топлёного масла. И ещё 1-2 ложки кокосового масла или специального MCT-масла. Всё это хозяйство — в блендер на 20-30 секунд, пока не появится густая пенка.

В одной чашке такого напитка — почти полностью насыщенные жиры, 0 граммов углеводов и 0 граммов белка. Пьёшь утром — и якобы никакого голода и отличная работа мозга.

Какие плюсы обещают?

Сторонники метода уверяют, что жирный кофе даёт три главных бонуса. Во-первых, долгое чувство сытости. Исследования правда показывают, что жирный кофе снижает аппетит через три часа сильнее, чем чёрный.

Во-вторых, это источник кетонов. MCT-масло быстро усваивается и превращается печенью в кетоновые тела — это такое альтернативное топливо для мозга. Ну, типа, думаешь лучше.

В-третьих, кофеин с маслом даёт ровную энергию без скачков сахара. Прям как в рекламе.

А теперь — опасности, и они серьёзные

И тут, самое страшное. Главный риск — сердечно-сосудистый. Цитирую мнение диетолога клиники Майо Кэтрин Зерацки: «Это повышает наш холестерин, а значит, увеличивает риск сердечных заболеваний».

Проблема в дозировке. Пара ложек масла — это огромная доза насыщенных жиров. При дневной норме в 13 граммов, одна ложка сливочного масла уже содержит около 7 граммов насыщенного жира. Одна чашка бронекофе перекрывает суточный лимит в несколько раз.

Кроме того, заменяя нормальный завтрак жидким жиром, вы лишаете организм белка, клетчатки и витаминов. В Cleveland Clinic отмечают: напиток содержит почти исключительно насыщенные жиры и калории, практически не имея питательной ценности.

И для неподготовленного желудка это испытание. Может быть вздутие, диарея и дискомфорт.

Можно ли пить бронекофе каждый день?

Нет, врачи не рекомендуют делать это ежедневной привычкой. Если вы здоровы, нет проблем с холестерином и сердцем, можно иногда позволить себе чашку. Но систематическая замена завтрака — опасна. Одна порция может содержать почти 500 ккал и более 40 граммов жира при нулевой питательной ценности.

Американская кардиологическая ассоциация советует ограничивать насыщенные жиры 5-6 процентами от суточной калорийности. И одна чашка бронекофе превышает эту норму в разы.

Мой вам совет: лучше съешьте нормальный завтрак — яйца, кашу, творог. И мозг будет работать, и сердце целее. А бронекофе — ну, иногда побаловаться, если уж совсем хочется. Но не каждый день. Берегите себя. Целую.

Колд-брю — что это, как заваривать кофе и чай холодным способом, польза и рецепты