Опасно для жизни: какой кофе мы зря пьем каждое утро

Давайте честно: мое утро начинается не с зарядки, а с чашечки ароматного кофе. И пока я жду, пока закипит чайник, я всегда думаю — ну что плохого может быть в этом бодрящем напитке, правда? Но на днях я наткнулась на такую новость, что у меня чуть кружка из рук не выпала. Оказывается, наш любимый способ заваривания может буквально убивать наше сердце. И речь идет не о дешевых пакетиках, а о том самом «модном» френч-прессе, который стоит почти у каждой второй хозяйки.

Я, конечно, люблю копаться в исследованиях, но когда пишу для вас, стараюсь переводить эти сложные научные термины на человеческий язык. Итак, за дело взялись серьезные ребята из Гетеборгского университета в Швеции. Они не просто опросили пару соседей, а собрали данные почти у 500 тысяч человек! Представляете масштаб? И следили они за этими людьми целых 20 лет. Это вам не шутки. Результаты своего труда они опубликовали в авторитетном журнале The European Journal of Preventive Cardiology, так что это не «газетная утка», а настоящая медицина.

Так что же они выяснили?

Главная новость в том, что самый опасный для сердечно-сосудистой системы — это кофе, приготовленный через френч-пресс, или любой другой нефильтрованный способ варки. Ученые прямо заявляют: он намного вреднее для наших сосудов, чем обычный фильтрованный кофе из капельной кофеварки. И вот почему это меня зацепило.

За эти два десятилетия, пока шло наблюдение за норвежцами (а это мужчины и женщины от 20 до 79 лет), случилась трагическая статистика. Скончалось около 46 400 человек. И если копнуть глубже, картина становится еще более пугающей.

• От болезней сердца и сосудов ушло почти 12 600 человек.

• От ишемической болезни сердца (это когда артерии забиваются и сердцу не хватает кислорода) — более 6 000.

• От инсульта — почти 3 000.

Когда я прочитала эти цифры, мне стало не по себе. Но самое интересное началось, когда ученые связали эти несчастья с нашими кофейными привычками.

Помните, я говорила про френч-пресс? Вот тут-то и собака зарыта. Оказывается, этот способ варки оставляет в напитке очень вредные для нас вещества. В нефильтрованном кофе содержится просто запредельная концентрация так называемых дитерпенов. Есть там такие страшные ребята — кахвеол и кафестол. Что они делают? Они повышают наш холестерин. Причем не просто повышают, а агрессивно поднимают уровень вредных липидов в крови.

Тут в исследовании есть прямая цитата, которая меня поразила: «Одна чашка нефильтрованного кофе содержит примерно в 30 раз больше концентрации веществ, повышающих уровень липидов, по сравнению с фильтрованным кофе».

Тридцать раз! То есть, выпивая одну кружку из френч-пресса, мы загружаем организм так, будто выпили тридцать чашек обычного фильтрованного. Я, например, раньше думала, что разницы нет, лишь бы зерна были хорошие. Ан нет. Оказывается, дело именно в фильтре. Та самая бумажка или сеточка, через которую проходит кофе, задерживает эти масла, которые потом оседают бляшками на наших сосудах. Именно поэтому смертность от сердечно-сосудистых заболеваний была заметно выше именно у любителей нефильтрованного напитка. И такая же четкая связь прослеживается с риском ишемической болезни.

Но, подружки, не спешите выливать свой кофе в раковину! В исследовании четко сказано, что сам по себе кофе — это не опасная привычка. Нам просто нужно чуть-чуть изменить свой подход к его приготовлению. Как говорит моя бабушка: «Повар — это судьба, а фильтр — это здоровье».

Какой же кофе нам теперь пить, чтобы быть спокойными за сердце?

Ученые четко дают ответ: самый безопасный — фильтрованный. И тут началась самая приятная часть новостей. Оказывается, правильный кофе не просто не вредит, а реально помогает нам жить дольше!

Анализ показал, что если вы перейдете на фильтрованный напиток, риск ранней смерти от сердечных болезней снижается. Смотрим на цифры: у мужчин он падает на 12%, а у женщин — на целых 20%. Огромная разница! И тут же ученые сделали очень важное уточнение — даже по поводу нормы.

Многие боятся пить больше одной кружки. А исследование говорит, что самые низкие показатели смертности наблюдались у тех, кто пил от одной до четырех чашек фильтрованного кофе в день. Это прям отличная новость для меня, потому что одну чашку я выпиваю утром, вторую беру с собой в машину, а третью — когда дети ушли в школу. Теперь я знаю, что в этом случае я на стороне здоровья.

Так что мы делаем, девочки и мальчики?

Я уже сегодня пересмотрела свой кухонный шкаф. Френч-пресс отправляется на дальнюю полку (может, буду им цветы поливать, но не пить!). А себе я заказываю обычную капельную кофеварку с фильтрами или буду покупать бумажные пакеты для заваривания.

Главный вывод этой истории прост: не надо отказывать себе в удовольствии, но надо быть умнее. Мы же не хотим ради красивой картинки в Инстаграме рисковать своим сердцем? За 20 лет исследования ученые из Швеции доказали, что наше здоровье в наших руках (и в нашей кофеварке). Так что пьем вкусный, ароматный, но только фильтрованный кофе и остаемся здоровыми, красивыми и энергичными!

Секрет бабушкиного кофе: 10 простых шагов к идеальному напитку, от которых вы офигеете!