Знаете, у нас в семье традиция: каждые выходные мы выезжаем на дачу. И в жару, конечно, хочется чего-то прохладного, кисленького, ну и чтобы пузырьки щекотали нос. Раньше я покупала газировку детям, а себе всегда брала бочковой квас. Вкус детства, да и полезнее же. Но этим летом, а точнее уже в 2026 году, я вдруг задумалась об одном страшном вопросе, который вгоняет в краску любого ответственного водителя. Можно ли садиться за руль после кваса? Ведь на приборах-то что-то высвечивается?

Я, честно говоря, сначала отмахивалась. Ну какой там спирт, это же детский напиток. Но потом услышала историю от соседки по гаражу, что её мужа остановили и прибор «пискнул» после того, как он выпил кружку кваса на рынке. В итоге он час стоял, дышал в трубочку, а инспектор смотрел на него с подозрением. Нервы, конечно. Я решила не полагаться на «авось» и досконально разобраться в вопросе. И тут как раз наткнулась на комментарии врача-психиатра, психотерапевта и судебного эксперта Антона Шестакова, который разложил всё по полочкам. Aif.ru побеседовал с ним, и я спешу пересказать суть, чтобы вы не попадали впросак, как я могла бы.

Есть ли в квасе спирт и сколько его на самом деле?

Сразу к главному: да, он там есть. Это мне подтвердил и сам эксперт. «Да, этиловый спирт в квасе есть, — утверждает Шестаков. — Он образуется естественным путем: дрожжи и молочнокислые бактерии сбраживают сахара, и побочным продуктом становится небольшое количество алкоголя».

То есть, формально, как поясняет специалист, квас — это слабоалкогольный продукт брожения. Хотя в супермаркете он стоит на одной полке с лимонадом и колой, и мы привыкли считать его просто лимонадом. Но тут есть огромная разница в зависимости от того, где вы его берете.

Эксперт четко разделил два вида. Магазинный пастеризованный квас проходит термическую обработку. Проще говоря, его нагревают, чтобы убить бактерии и остановить процесс брожения, иначе бутылка взорвется на полке. Поэтому крепость у него стабильно низкая — от 0,5% до 1,2%. А вот «живой» бочковой или домашний квас, который я так люблю, — это совсем другая история. Он продолжает бродить прямо в бочке или банке, особенно если стоит на солнышке. И там крепость может доходить до 2–2,5% и даже выше. Я ахнула, когда это увидела. Это же почти как слабое пиво! «Чем дольше такой квас стоит без холода, тем активнее набирает градус», — предупреждает судебный эксперт. Теперь я поняла, что покупать квас у бабулек на рынке к вечеру — рискованно не только для живота, но и для кошелька в виде штрафов.

Что покажет алкотестер сразу после кваса?

Тут кроется самый главный сюрприз, о котором мало кто знает. Представьте: вы выпили кружку, садитесь в машину, инспектор просит «дунуть». И прибор показывает например 0,2 или 0,3 мг/л. Паника! Но Шестаков успокаивает. Оказывается, сразу после глотка прибор реагирует вовсе не на алкоголь в крови, а на пары спирта, оставшиеся во рту и дыхательных путях. Эксперт называет это «остаточным» или ротовым алкоголем. Он не отражает реальное опьянение, но цифру на экране выдает исправно.

По словам специалиста, после бутылочного магазинного кваса прибор выдает заметный, но очень короткий всплеск. А вот после бочкового или домашнего кваса первая цифра бывает еще выше, и снижается чуть медленнее. Мы с мужем даже поэкспериментировали дома с нашим портативным алкотестером, и честно говоря, я испугалась. Но, как подчеркивает врач, это ложноположительный результат. Он отражает пары во рту, а не количество спирта, реально поступившего в кровь.

Превышает ли показатель от кваса законную погрешность в 0,16 мг/л?

А вот тут вопрос на миллион. Я всегда знала, что закон разрешает погрешность прибора 0,16 мг/л. Но что делать, если я вижу на табло 0,20? Превышает ли показатель эту планку? Эксперт говорит, что в первые секунды — вполне может превысить. Но он сразу делает оговорку, которая меня спасла. Законодательный порог специально выбран выше «фонового» алкоголя от продуктов брожения. Это не случайная цифра. По мнению Антона Шестакова, это сделано именно для того, чтобы случайные всплески не приводили к наказанию. То есть государство как бы дает нам фору.

Через сколько минут показания прибора обнуляются?

Вот это самое главное, что я для себя уяснила. «Хорошая новость в том, что „квасные промилле“ исчезают очень быстро», — заявляет Шестаков. И правда, алкоголя там мало, он не успевает всосаться в кровь в больших объемах и выветривается. Но конкретно по времени у меня теперь есть четкий план. Если я выпила магазинный пастеризованный квас из бутылки, то всплеск сходит на нет уже через 5–10 минут. Это быстрее, чем обычно длится разговор с инспектором, если он остановил вас просто для проверки. А вот если я взяла бочкового или домашнего, там крепость выше, поэтому я должна подождать 15–20 минут до полного обнуления.

Эксперт уточняет очень важный момент. Если я выпила не стаканчик, а литровую бутылку, время ожидания увеличивается, но все равно речь идет о минутах, а не о сутках, как с водкой или вином. Врач дает универсальную рекомендацию: «Универсальный безопасный ориентир — 30 минут паузы перед поездкой, после которых прибор у трезвого человека покажет ноль». Я теперь ставлю таймер на телефоне. Выпила квас — посидела в тенечке полчасика, полила цветы, и можно ехать без страха.

Можно ли лишиться прав за «квасные» промилле?

Это главный вопрос, который мучил меня больше всего. Я так испугалась, что даже хотела выбросить все бутылки. Но эксперт меня успокоил. «За сам факт мгновенного всплеска на приборе — нет», — уверенно отвечает судебный эксперт Антон Шестаков. Он четко объясняет логику закона. Состоянием опьянения считается только превышение порога 0,16 мг/л в выдыхаемом воздухе. И эта планка, по его словам, установлена выше фонового алкоголя от кваса.

Очень важно помнить про процедуру. Если инспектор показал вам прибор и он пискнул, не надо сразу хвататься за сердце. Один положительный замер — еще не приговор. При положительном результате первой проверки инспектор обязан провести повторное измерение, как правило через 15–20 минут. За это время «квасной» след успевает уйти, и второй замер показывает ноль. Я теперь знаю это правило. Кроме того, водитель имеет право не соглашаться с прибором на дороге и настаивать на медицинском освидетельствовании. Там уже определят реальную концентрацию спирта в организме, а не пары во рту. Это более точная экспертиза, которая отсечет все сомнения.

«Реальные последствия наступают только при подтвержденном опьянении: штраф 30 тысяч рублей и лишение прав на срок от 1,5 до 2 лет, — разъясняет Шестаков. — Но это именно за настоящее опьянение, а не за стакан кваса». Иными словами, потерять права исключительно из-за кваса при честной и корректной процедуре практически невозможно. Честно говоря, я выдохнула. Но проблемы начинаются там, где водитель растерялся, не попросил повторный замер и не воспользовался своим правом на освидетельствование. Надо держать себя в руках и знать свои права.

Итоговые правила, которые я сохранила себе в заметках

Чтобы уж совсем не переживать, я выписала для себя простые советы, которые дал эксперт. Делюсь с вами.

Во-первых, всегда делайте паузу 15–30 минут после кваса. Не садитесь сразу, даже если очень торопитесь. Во-вторых, полезно сполоснуть рот водой — это хорошо убирает остаточные пары изо рта и снижает вероятность ложного срабатывания. В-третьих, будьте особенно внимательны с «живым» бочковым квасом. Он непредсказуем и может содержать больше алкоголя, чем вы ожидаете. Увеличьте паузу до получаса, чтобы точно быть спокойным.

Теперь я спокойно покупаю квас на дачу, но никогда не сажусь за руль сразу. Полчаса — и всё, никаких проблем. Надеюсь, и вам мои заметки помогут не нервничать и сохранить нервы и права. Удачных и безопасных поездок!

Что лучше пить с утра: чай или кофе — сравнение пользы и вреда для здоровья

Какой кофе считается самым опасным для сердца? Результаты 20-летнего исследования