Итальянский свадебный суп, также известный как минестроне ди маритата, – это традиционное итальянское блюдо, которое часто подают на свадьбах и других особых мероприятиях. Этот сытный и питательный суп готовится из различных овощей, мяса и макаронных изделий и является отличным способом согреться в холодную погоду.

Ингредиенты:

* 2 столовые ложки оливкового масла
* 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
* 2 зубчика чеснока, измельченных
* 1 морковь, нарезанная кубиками
* 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
* 1 чашка замороженного горошка
* 1 чашка замороженной кукурузы
* 1 чашка замороженной фасоли (стручковая фасоль, лима или почечная фасоль)
* 1 (15 унций) банка томатного пюре
* 4 чашки куриного бульона
* 1 чашка мелкой пасты (например, диталини, орзо или аччини де пепе)
* 1/2 фунта приготовленного мяса (говядина, свинина, курица или индейка)
* 1/4 стакана тертого пармезана
* Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости около 5 минут.
2. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей и готовьте еще 2 минуты.
3. Добавьте горох, кукурузу, фасоль и томатное пюре. Перемешайте, затем залейте куриным бульоном.
4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 15 минут.
5. Добавьте макароны и варите в соответствии с указаниями на упаковке.
6. Добавьте приготовленное мясо и варите еще 5 минут.
7. Снимите с огня, посыпьте пармезаном и приправьте по вкусу солью и перцем.
8. Подавайте горячим с дополнительным пармезаном и хлебом по желанию.

Польза для здоровья:

Итальянский свадебный суп не только вкусен, но и очень полезен. Он содержит большое количество овощей, которые являются отличным источником витаминов, минералов и клетчатки. Суп также является хорошим источником белка благодаря мясу и макаронным изделиям.

Овощи в супе, такие как морковь, сельдерей и лук, богаты антиоксидантами, которые помогают защитить клетки от повреждения. Горох и фасоль являются хорошими источниками клетчатки, которая важна для пищеварения и может помочь снизить уровень холестерина.

Итальянский свадебный суп также является хорошим источником витамина С, который важен для иммунной системы. Суп также содержит ликопин, антиоксидант, содержащийся в томатах, который был связан с уменьшением риска некоторых видов рака.

В целом, итальянский свадебный суп – это вкусное и питательное блюдо, которое можно наслаждаться в качестве полноценного приема пищи или закуски.