Советский “Оливье” с яблоком: секрет незабываемого вкуса

Салат “Оливье” – бесспорный король новогоднего стола в России. Его рецепт многократно изменялся за десятилетия, но именно советская версия, с добавленной колбасой и солеными огурцами, завоевала сердца многих поколений. Однако, существует один секретный ингредиент, добавляющий этому классическому рецепту пикантную кислинку и незабываемый вкус – зеленое яблоко. Предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления этого удивительного салата.

Ингредиенты:

• Картофель – 300 г
• Колбаса “Докторская” – 300 г (можно заменить на отварное мясо курицы или телятины для более диетического варианта)
• Морковь – 300 г
• Яйца – 3-4 шт. (в зависимости от размера)
• Соленые огурцы – 200-300 г (по вкусу)
• Зеленый консервированный горошек – 1 банка (400 г)
• Зеленое яблоко (кислых сортов, например, “Гренни Смит”) – 1 шт.
• Майонез – 200-250 г (по вкусу)
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка основных ингредиентов: Отварите картофель, морковь и яйца до полной готовности. Охладите и очистите от шкуры. Это важно для того, чтобы ингредиенты были легче в нарезке.

2. Нарезка ингредиентов: Нарежьте картофель, морковь, колбасу и соленые огурцы мелкими кубиками одинакового размера. Равномерный размер кубиков гарантирует однородность вкуса и консистенции салата. Не рекомендуется использовать терку, так как это повлечет за собой излишнее выделение сока.

3. Добавление горошка: Добавьте в миску с нарезанными овощами и колбасой консервированный зеленый горошек. Аккуратно перемешайте.

4. Секретный ингредиент: Натрите зеленое яблоко на мелкой терке. Добавьте его к остальным ингредиентам. Яблоко придаст салату приятную кислинку и свежесть, сбалансировав соленый вкус огурцов и майонеза. Лучше использовать кислые сорта яблок, которые добавят в салат лёгкую пикантность.

5. Заправка и доводка до вкуса: Добавьте майонез, соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешайте. Не перемешивайте слишком энергично, чтобы не помять ингредиенты. Попробуйте салат и при необходимости добавьте еще соль, перец или майонез.

6. Завершающий этап: Поместите готовый салат в холодильник минимум на 2 часа для пропитки. За это время вкусы ингредиентов хорошо смешаются, а салат приобретет более насыщенный вкус.

Советский “Оливье” с яблоком – это не просто салат, а кулинарное наследие, передающееся из поколения в поколение. Этот простой, но в то же время утонченный рецепт позволит вам порадовать своих близких настоящим вкусом новогодних праздников. Приятного аппетита!

Запомните адрес сайта tvlom.ru и следите за новыми выпусками с нами: всегда первыми и всегда легко доступно! Или просто добавьте сайт в закладки (комбинация клавиш CTRL+D